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[学位论文]   滴定法测定西红柿中维生素C的含量 [default]

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  • 题名:滴定法测定西红柿中维生素C的含量
  • 权限:校内使用
  • 创建者:王登福
  • 主题:西红柿,维生素C,碘量滴定法,2, 6-二氯靛酚滴定法
  • 其他责任者:徐祖民 副教授
  • 语种:中文
  • 资源类型:学位论文
  • 所属特色库:兴义民族师范学院本科毕业优秀论文库
  • 中图法分类:
  • 创建时间:2014-11-21
  • 是否为推荐资源:
  • 点击量:69
描述:采用碘量滴定法和2, 6-二氯靛酚滴定法,以兴义本地产西红柿为测定对象,测定西红柿中维生素C的含量。结果显示,采用碘量滴定法测定得兴义西红柿中维生素C的含量为18.00 mg∕100g;采用2, 6-二氯靛酚滴定法测定的兴义西红柿的维生素C含量为21.69 mg∕100g,符合西红柿维生素C含量的测定标准,即17 mg∕100g至33mg∕100g之间。采用碘量滴定法测定的相对平均偏差为0.5%,而采用2, 6-二氯靛酚滴定法测定的相对平均偏差为0.4%,说明2, 6-二氯靛酚滴定法比碘量滴定法准确。这两种滴定的测定方法简便,快捷,准确,可用于一般实验室西红柿等果蔬维生素C含量的测定。

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